Пиріжки, приготовані таким способом виходять дуже м’якими, повітряними і залишаються такими навіть на другий день. Начинка може бути будь-яка (не солодка) по-смаку. Також з цього тесту можна випікати і біляші.
- Основний інгредієнт: капуста
- Узагальнена назва: пиріжки
Список інгредієнтів
- борошно – 700 г + 1-1,5 скл. (Для ліплення)
- вода або молоко (не жирне) – 400-450 мл
- дріжджі сухі – 2 ч. ложки
- сіль – 2 ч. ложки
- цукор – 2 ст. ложки
- начинка (у мене тушкована капуста) – за смаком
- масло рослинне – для смаження
Спосіб приготування
У борошно додати воду або молоко, дріжджі, сіль і цукор. Замісити тісто, як густа сметана. Поставити в тепле місце для підходу. Коли тісто збільшиться вдвічі, перемішати тісто і поставити в холодильник на 1-1,5 години (поглядайте, а то тісто може розповзтися по холодильнику).
На стіл насипати 1-1,5 склянки борошна гіркою, трохи розрівняти. Тісто викладати столовою ложкою прямо в борошно.
Рукою сформувати коржик, вмішуючи в неї борошно (не дуже щільно). Зверху покласти начинку.
Сформувати пиріжок, також весь час умочуючи в борошно.
Відразу перекладати в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажувати з двох сторін на невеликому вогні. Сковороду після 2-3 партій бажано витирати.
Смачного!
