Нібито з рецептури відомого ресторану з таким же ім’ям! Швидко і смачно з будь солодкою начинкою. =) Якщо все під рукою і хороша духовка то час приготування хвилин 40-50 від початку до чаю =)
УВАГА НА ФОТО пиріг приготований з набору продуктів того що опинився в холодильнику – ПОДВІЙНОГО кількості інгридієнтів для тіста і одинарний для заливки (на двойноую не вистачило яєць))))!! У кого велике деко як у газових духовках 50х60см майте це на увазі. Якщо є деко поменше можноделать з одинарним набором продуктів.
- Основний інгредієнт: яблука
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- маргарин (краще масло вершкове ну або спред) – 180 гр.
- цукор в тісто плюс в начинку якщо свіжі фрукти або ягоди – 160 гр + 60гр
- яйце куряче – 1 шт
- борошно пшеничне вищого (першого) сорту – 350-400 гр.
- ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр)
- порошок для розпушення тіста – 1 пакет або (3 гр.соди, 3гр. лимонної к-ти, ст л.мукі перемішати)
- сіль кухонна за смаком – щипотку
- начинка
- горіх волоський – пів склянки
- яблука (ароматні кислуваті або будь-які фрукти – ягоди, повидло) – 400 гр.
- повидло будь-яке (замість фруктів) – 300-400 гр
- заливка
- яйце куряче – 3 шт
- борошно пшеничне вищий (перший) сорт – 60 гр
- цукор пісок – 80 гр
- ванільний цукор – 1 пакет (10 гр)
Спосіб приготування
Пісочне тісто:
Збиваємо міксером яйце, ванільний цукор і половину цукру піску.
Розм’якшений жир збиваємо міксером до пишної піни з другою половиною цукру. потім по чуть чуть тонкою цівкою додаємо збите яйце.
Потім по чуть чуть додаємо борошно, продовжуючи збивати, в останню порцію борошна додаємо розпушувач (якщо кладете окремі компоненти соду і лимонну кислоту (до статі можна замінити соком пів лимона буде ще й аромат) то лимонку кладемо в яйце при збиванні, а соду з борошном в жир потім при змішуванні вони взаємодіють). Чим пишніше будуть збиті компоненти і природно пишніше тісто – тим пиріг буде ніжніше і більш розсипчастим!
Після додавання всього борошна продовжуємо заміс руками і отримуємо не надто туге тісто яке не липне до рук! Скачуємо його в кулю і залишаємо на 10-30 хвилин накривши салфеткой.В ХОЛОДИЛЬНИК ТЕСТО СТАВИТИ НЕ ПОТРІБНО! А самі тим часом готуємо начинку.
Яблука або інші фрукти або ягоди моєму при необхідності нарізаємо, яблука краще тонкими часточками.
Деко змащуємо маргарином і застилаем пергаментом тісто кладемо в деко і руками розправляємо по всьому листу формуючи бортик.
Потім злегка посипаємо цукром і порізаними (або поламаними досить крупно) горіхами і злегка придавлюємо поверхню руками що б присипка закріпилася на поверхні. злегка наколюємо виделкою і ставимо в розігріту до 180 духовку приблизно на 10-20 хвилин дуже залежить від духовки.
Коли злегка зарум’яниться виймаємо з духовки.
І викладаємо на пиріг нашу начінку.В випадку яблук викладаємо яблука і посипаємо їх цукром тим що для начинки за смаком можна посипати коріцей.Еслі кладемо повидло то цукор природно не потрібен просто заливаємо зверху заливкою.
Заливка: яйце збиваємо до піни додаємо цукор і пакет ванільного цукру потім по чуть чутьдобавляем борошно продовжуючи збивати до відсутності грудочок.
ВІДРАЗУ Заливаємо нашу начинку приготовленой заливкою рівномірно тонким струмком.
Після чого швиденько знову ставимо в духовку хвилин на 10 -20 поки не зарум’яниться заливка.
Виймаємо даємо трохи охолонути й нарізаємо. Приємного апетиту.