Пиріг астория

Нібито з рецептури відомого ресторану з таким же ім’ям! Швидко і смачно з будь солодкою начинкою. =) Якщо все під рукою і хороша духовка то час приготування хвилин 40-50 від початку до чаю =)

УВАГА НА ФОТО пиріг приготований з набору продуктів того що опинився в холодильнику – ПОДВІЙНОГО кількості інгридієнтів для тіста і одинарний для заливки (на двойноую не вистачило яєць))))!! У кого велике деко як у газових духовках 50х60см майте це на увазі. Якщо є деко поменше можноделать з одинарним набором продуктів.

  • Основний інгредієнт: яблука
  • Узагальнена назва: пиріг

Список інгредієнтів

  • маргарин (краще масло вершкове ну або спред) – 180 гр.
  • цукор в тісто плюс в начинку якщо свіжі фрукти або ягоди – 160 гр + 60гр
  • яйце куряче – 1 шт
  • борошно пшеничне вищого (першого) сорту – 350-400 гр.
  • ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр)
  • порошок для розпушення тіста – 1 пакет або (3 гр.соди, 3гр. лимонної к-ти, ст л.мукі перемішати)
  • сіль кухонна за смаком – щипотку
  • начинка
  • горіх волоський – пів склянки
  • яблука (ароматні кислуваті або будь-які фрукти – ягоди, повидло) – 400 гр.
  • повидло будь-яке (замість фруктів) – 300-400 гр
  • заливка
  • яйце куряче – 3 шт
  • борошно пшеничне вищий (перший) сорт – 60 гр
  • цукор пісок – 80 гр
  • ванільний цукор – 1 пакет (10 гр)

Спосіб приготування

Пиріг астория

Пісочне тісто:

Збиваємо міксером яйце, ванільний цукор і половину цукру піску.

Пиріг астория

Розм’якшений жир збиваємо міксером до пишної піни з другою половиною цукру. потім по чуть чуть тонкою цівкою додаємо збите яйце.

Пиріг астория

Потім по чуть чуть додаємо борошно, продовжуючи збивати, в останню порцію борошна додаємо розпушувач (якщо кладете окремі компоненти соду і лимонну кислоту (до статі можна замінити соком пів лимона буде ще й аромат) то лимонку кладемо в яйце при збиванні, а соду з борошном в жир потім при змішуванні вони взаємодіють). Чим пишніше будуть збиті компоненти і природно пишніше тісто – тим пиріг буде ніжніше і більш розсипчастим!

Пиріг астория

Після додавання всього борошна продовжуємо заміс руками і отримуємо не надто туге тісто яке не липне до рук! Скачуємо його в кулю і залишаємо на 10-30 хвилин накривши салфеткой.В ХОЛОДИЛЬНИК ТЕСТО СТАВИТИ НЕ ПОТРІБНО! А самі тим часом готуємо начинку.

Яблука або інші фрукти або ягоди моєму при необхідності нарізаємо, яблука краще тонкими часточками.

Пиріг астория

Деко змащуємо маргарином і застилаем пергаментом тісто кладемо в деко і руками розправляємо по всьому листу формуючи бортик.

Пиріг астория

Потім злегка посипаємо цукром і порізаними (або поламаними досить крупно) горіхами і злегка придавлюємо поверхню руками що б присипка закріпилася на поверхні. злегка наколюємо виделкою і ставимо в розігріту до 180 духовку приблизно на 10-20 хвилин дуже залежить від духовки.

Пиріг астория

Коли злегка зарум’яниться виймаємо з духовки.

Пиріг астория

І викладаємо на пиріг нашу начінку.В випадку яблук викладаємо яблука і посипаємо їх цукром тим що для начинки за смаком можна посипати коріцей.Еслі кладемо повидло то цукор природно не потрібен просто заливаємо зверху заливкою.

Заливка: яйце збиваємо до піни додаємо цукор і пакет ванільного цукру потім по чуть чутьдобавляем борошно продовжуючи збивати до відсутності грудочок.

Пиріг астория

ВІДРАЗУ Заливаємо нашу начинку приготовленой заливкою рівномірно тонким струмком.

Пиріг астория

Після чого швиденько знову ставимо в духовку хвилин на 10 -20 поки не зарум’яниться заливка.

Пиріг астория

Виймаємо даємо трохи охолонути й нарізаємо. Приємного апетиту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *