Пряний гарбузовий кекс з сиром

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Коли за вікнами похмуро, небо затягнуте хмарами і холодний вітер намагається пробратися крізь куртки і пальта, хочеться смачного, ароматного і яскравого. І ось тоді настає черга гарбуза, яскравою, сонячної … Відрізуємо шматочок, додаємо ароматних прянощів, трохи м’якого сиру. Ще трохи терпіння і … Немов привіт з жаркого квітчастого літа, коли сонце щедро обіймає всіх своїми рудими променями. Ось таке у мене ліричний настрій сьогодні. А причиною цьому саме гарбузовий пряний кекс з сирно-медовим шаром з вкрапленнями волоських горіхів.

  • Час приготування: 1,5 години
  • Основний інгредієнт: гарбуз
  • Узагальнена назва: кекс

Список інгредієнтів

  • борошно пшеничне – 2 стакан
  • розпушувач – 1 ч. ложка
  • гарбузове пюре – 1 стакан
  • яйця – 2 шт
  • масло вершкове – 100 г
  • цукор – 1 склянка
  • сіль – 1/2 ч. ложки
  • імбир тертий – 1 ч. ложка
  • кориця мелена – 1/2 ч. ложки
  • мускатний горіх – 1/4 ч. ложки
  • горіхи волоські – 1 стакан
  • для сирного шару:
  • сир – 250 г
  • мед – 6 ст. ложок (без гірки)
  • яйце – 1 шт
  • борошно пшеничне – 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Змішати сир, яйце, мед і борошно в мисці. Пробити блендером до однороная маси. Відкласти сирну масу убік.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Просіяти борошно, змішати її з розпушувачем, сіллю, мускатним горіхом і корицею.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Гарбузове пюре з’єднати з 2 яйцями, цукром, натертим свіжим коренем імбиру, і розм’якшеним вершковим маслом. Збити цю масу до однорідного стану.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

У сухі інгредієнти влити гарбузово-масляну суміш і ретельно розмішати ложкою.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Тепер додати подрібнені волоські горіхи. Я люблю, коли в горіхах залишаються великі шматочки. Тісто розмішати, щоб горіхи в ньому рівномірно розподілилися.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

У форму для кексу викласти половину гарбузового тіста. Розрівняти лопаткою.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Рівномірно розподілити сирний шар.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

І розкласти решту гарбузового тіста. Оскільки сирний шар дуже ніжний, а гарбузовий шар трохи густіше, то раджу ложкою рівномірно розкласти гарбузове тісто. Випікати 50-60 хвилин у духовці при температурі 165 *.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Форму з готовим кексом вийняти з духовки і дати постояти хвилин 10-15. Це потрібно для того, щоб сирний шар охолов і став щільніше. Тепер можна легко вийняти кекс з форми і повністю остудити на решітці. Остиглий кекс можна зверху посипати цукровою пудрою.

Пряний гарбузовий кекс з сиром

Кекс виходить дуже ароматний, трохи вологий. Горіхи приємно доповнюють смак кексу. А сирна прошарок дуже ніжна і приємно-медова! Для мене саме цей смак виявився смаком справжньої осінньої випічки!

Пряний гарбузовий кекс з сиром