Пропоную спробувати дуже смачне печиво! “Орео” в магазині коштує досить дорого, та й склад цього печива не вражає, хоча це дуже смачне, з насиченим шоколадним смаком, тане в роті печиво. Домашній варіант дуже близький до смаку до оригіналу, навіть ще смачніше! Спробуйте обов’язково! Хочу попередити відразу – всі продукти повинні бути найвищої якості і ніяких замін! Єдина заміна може бути – ванільний екстракт на ванілін. А все, що вказано в грамах, потрібно обов’язково точно зважувати на вагах!
- Основний інгредієнт: какао
- Узагальнена назва: печиво
Список інгредієнтів
- вершкове масло – в тісто – 125 г, в начинку – 75 г = 200 г
- борошно в / с просіяна – 125 г
- какао-порошок – 50 г
- сіль дрібна – 1/2 ч. ложки
- розпушувач – 1/2 ч. ложки
- ванільний екстракт – в тісто – 1/2 ч.л., в начинку – 1/2 ч.л. = 1 ч.л.
- цукрова пудра – в тісто – 100 г, в начинку – 125 г = 225 г
Спосіб приготування
Я дала кількість інгредієнтів на повну норму, пробувала – на половину. Але після того, як ми спробували це печиво, я його пекла вже нелічена к-ть разів по повній нормі.
Вершкове масло (розм’якшене до кімнатної температури) збити з цукровою пудрою, додаючи її потроху і ванільним екстрактом (можна використовувати ванілін – на кінчику ножа).
Змішати окремо борошно, сіль, порошок какао і розпушувач.
Масляну суміш додати в суху і віночком або міксером замісити тісто, яке вийде у вигляді масляної крихти.
Тісто зібрати в грудку, який вийде дуже м’яким і ніжним. Скачати в ковбаску діаметром 2,5-3 см. Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хвилин або в морозилку на 15 хвилин.
Потім ковбаску порізати кружальцями шириною близько 0,5 см. Швидко скачати в кульку.
Шарик приплюснути трохи рукою і викласти на деко, застелене пергаментом на відстані один від одного не менше 2-3 см. Я близько виклала, тому ідеально круглої форми у печива не вийшло.
Випікати в розігрітій до 175 градусів (не більше!) Духовці 8-10 хвилин (не більше!). Готове печиво не чіпати до повного охолодження! Воно дуже крихке, розвалиться, якщо тепле, але коли охолоне, без проблем зніметься.
Крем начинка: збити цукрову пудру з розм’якшеним вершковим маслом і ванільним екстрактом.
Змастити печиво кремом і з’єднати попарно (сильно не притискати!). Помістити в холодильник на 20-30 хвилин. А тепер можна пробувати – нереально смачно!
Смачного!
