Панцанелла panzanella

Панцанелла panzanella

Це приголомшливий салат, соковитий і ароматний, який ідеально підійде до більшості других страв італійських страв. Багато страв Італії вважалися їжею бідняків, т. к. готувалися із залишків продуктів. Панцанелла – салат, в якому використовується вчорашній, не такий вже м’який хліб. Виділився сік від помідорів просочує скибочки хліба, що робить їх ну просто чудовими.

Дуже рекомендую спробувати це блюдо!)

  • Час приготування: 1,5 години
  • Кількість порцій: 2
  • Кухня: Італійська кухня

Список інгредієнтів

  • помідор – 1 шт
  • огірок – 1 шт
  • червоний цибуля – половина цибулини
  • зелений базилік – 1-2 гілочки
  • білий вчорашній хліб (але не сухарики) – обсягом з невеликий кулак
  • оливкова олія першого віджиму – 2 ст. ложки
  • часник – 1 зубок
  • сіль – за смаком
  • петрушка кучерява – за смаком
  • чорний мелений перець – на кінчику ножа

Спосіб приготування

Панцанелла panzanella

Помідор вимити й нарізати великими шматочками. Половинку червоної цибулини почистити і нарізати тонкими скибочками. Часниковий зубочек почистити і дрібно-дрібно нарізати.

Панцанелла panzanella

З’єднати помідори, цибулю і часник. Заправити оливковою олією, посолити, додати мелений перець.

Мінімум на годину цю суміш поставити в холодильник.

Панцанелла panzanella

Хліб поламати руками на невеликі скибочки (нарізані ножем будуть виглядати не так мальовничо). Злегка підсмажити їх на сухій сковорідці, до “чорноти” (Перебільшено).

Вимитий огірок крупно порізати, базилік дрібно подрібнити.

У помідорову суміш додати хліб, огірок і базилік. Перемішати і викласти на блюдо (або подавати в цій же салатниці). Прикрасити петрушкою.