Виявляється, щоб отримати дуже смачні, пишні оладки, потрібно …. настрій! Так-так! “Яка Маланья, такі у неї і оладки”!
“Так вже влаштовано народна творчість: що любо – в будинку чи, в миру чи, то і оспівується. А оладки (вони ж Аладов, оланкі, олажкі, олашкі, оладейкі, оладки, алябиші, олябиші) здавна в пошані в російській кухні. Особливих любителів їх називали оладишнікамі, а сковорідку, на якій пеклися ці рум’яні коржики – оладніцей, Ладко. Так само називалася і миска, в якій вони подавалися “(з тексту Валентини Пономарьової)
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 8 шт
- Основний інгредієнт: ковбаса
- Узагальнена назва: оладки
Список інгредієнтів
- борошно – 1 склянка
- кефір – 1 склянка
- ковбаса – 200 г
- яйце – 1 шт
- сода – 1/3 ч. ложки
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Яйце посолити і злегка збити віночком. Кефір змішати з содою.
Мій кефір »не сичав” при додаванні соди, і я пішла на хитрість-влила 1/2 ч.л. оцту. Результат – на фото. Ледве встигла клацнути затвором фотоапарата, поки не втік!
Потроху влити його в яєчну суміш, ретельно розмішуючи віночком. Залишити суміш на 5 хвилин.
У кефірну суміш невеликими порціями всипати просіяне борошно, ретельно перемішуючи. Готове тісто має за консистенцією нагадувати густу сметану.
Ковбасу очистити від шкірки і порізати кубиками. За бажанням в тісто для оладок з ковбасою можна додати дрібно порізану зелень.
Викласти порізану ковбасу в тісто і акуратно все перемішати.
У сковороді розігріти олію. Ложкою викладати на сковороду невеликі коржі з тіста. Коли верх прихопити, можете викласти пики, як це зробила я (з маслин, каперсів, гілочок зелені).
Перевернути оладки і смажити їх до рум’яного кольору (з обох сторін).
Готові оладки перед подачею на стіл можна полити сметаною.
Смачного!
P.S. На порцію пішло по 4 шт на кожного. Дуже рум’яні, смачний і ароматний оладки!
Діти, уплітаючи за обидві щоки, асоціювали їх з “хмаринками”-звідси і “тема”
