Це рецепт з журналу “Їжа” липень-серпень 2011 року. Я обожнюю фруктово-овочеву випічку і, звичайно, такий рецепт мене зачепив!
- Час приготування: 45 хвилин
- Основний інгредієнт: морква
- Узагальнена назва: мафіни
Список інгредієнтів
- борошно – 150 г
- розпушувач – 10 г
- кориця – 1 ст. ложка
- яйця – 2 шт
- олія соняшникова без запаху – 80 мл
- цукор – до 140 г
- морква – 120 г
- яблука – 100 г
- горіхи пекан (я-кешью) – 50 г
- родзинки – 50 г
- кокосова стружка – 25 г
- сіль – щіпка
Спосіб приготування
Змішати борошно, сіль, розпушувач і мелену корицю.
Збити яйця, додати до них цукор і продовжити збивати.
Додати соняшникову олію, терту моркву і терте яблуко, потім кокосову стружку, нарубані ножем горіхи кешью (за рецептом в журналі – пекан), родзинки.
Отриману масу з’єднати з борошном, сіллю розпушувачем і корицею.
Розкласти тісто по формочках (у мене картонні).
Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах близько 20 хвилин, але час дуже залежить від властивостей духовки і розмірів формочок.
