Кекс з цукіні з лимоном

Кекс з цукіні з лимоном

Я ніколи не готувала солодких страв з цукіні, але побачивши цей рецепт кексу не втрималася. Тепер хочу поділитися з вами моїми враженнями. Кекс дуже смачний. За смаком схожий на яблука.

  • Кількість порцій: 6-8
  • Основний інгредієнт: цукіні
  • Узагальнена назва: кекс

Список інгредієнтів

  • цукіні – 500 г
  • цукор – 200 г
  • яйця – 2 шт
  • кефір – 100 г
  • лимон – 1 шт
  • борошно – 250 г
  • сода – 1 чайна ложка
  • рослинне масло – для змащування форми
  • цукрова пудра – для прикраси

Спосіб приготування

Кекс з цукіні з лимоном

Добре моєму цукіні і трьом на середній тертці.

Лимон моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо в блендері або пропускаємо через м’ясорубку.

Кекс з цукіні з лимоном

Далі до тертим цукіні додаємо 2 яйця і подрібнений лимон. Соду розмішуємо з кефіром і додаємо до маси.

Кекс з цукіні з лимоном

Потім додаємо цукор.

Кекс з цукіні з лимоном

Дуже добре перемішуємо.

Кекс з цукіні з лимоном

Додаємо просіяне борошно.

Кекс з цукіні з лимоном

Знову дуже добре перемішуємо. Ось така маса повинна вийти.

Кекс з цукіні з лимоном

Форму змащуємо рослинним маслом і присипаємо борошном. Це робиться для того, щоб нічого до форми не прилипло.

Кекс з цукіні з лимоном

Викладаємо масу з цукіні в форму. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин.

Кекс з цукіні з лимоном

Ось який він виходить 🙂 Зверху посипаємо цукровою пудрою.

Кекс з цукіні з лимоном

А ось шматочок 🙂 Красунчик 🙂

Такий кекс можна готувати не тільки з цукіні, але також з кабачків.