- Час приготування: 2,5 години
- Основний інгредієнт: капуста
- Узагальнена назва: пиріжки
Список інгредієнтів
- борошно – 4 склянки
- свіжі дріжджі – 30 г
- вода – 500 мл
- сіль – 1 ч. ложка
- цукор – 2 ст. ложки
- рослинне масло – 3 ст. ложки
- масло – для смаження
- начинка:
- капуста – 1 невелика
- цибулина – 1 шт
- морква – 2 шт
- сіль, цукор – за смаком
- рослинне масло – для смаження
Спосіб приготування
У невеликій кількості рослинного масла обсмажуємо дрібно порізану цибулю. Коли цибуля трохи підрум’яниться, додаючи потерту на велику терочку морквину. Обсмажуємо на середньому вогні.
Коли морквина випустить сік і офарбить масло в красивий помаранчевий колір, можна додавати дрібно нашатковану капусту.
Спочатку обсмажуємо капусту без кришки. У капусточку можна покласти терте яблучко чи порізаний стиглий помидорчик. Обов’язково пробуємо на сіль і цукор. Накриваємо капусту кришкою і тушкуємо до готовності на повільному вогні. Готову тушковану капусту викладаємо на тарілочку, щоб та швидше остигала.
У теплій воді розводимо дріжджі. Додаємо сіль, цукор, рослинна олія. Потім по трохи висипаємо борошно. Все добре перемішуємо. У нас повинно вийти досить рідке тісто без грудочок.
Накриваємо мисочку з тестом чистої салфеточкой і на 1 годину залишаємо підходити.
Акуратно викладаємо тісто на дошку з борошном. Відразу скажу, що тісто виходить неймовірно м’яке, і вимішувати його не треба. Ми просто викладаємо його, а потім з усіх боків обволікає борошном.
Формуємо з тіста досить товсту ковбаску, яку потім ріжемо на шматочки. Кожен шматочок умочуємо в борошні.
Потім з кожного шматочка робимо коржики, кладемо начинку і гарненько защипуємо, формуючи пиріжок.
Ці дріжджові пиріжки з капустою можна випікати в духовці, а можна смажити на сковорідці. Ясна річ, що при випічці в духовці пиріжки виходять менш калорійні, а коли смажимо на сковорідці, то більш соковиті. Який саме вибрати спосіб, вирішувати вам. Але як у першому, так і в другому варіанті пиріжки виходять відмінні.
Дріжджові пиріжки з капустою викладаємо в гарну вазу або кошичок і подаємо на стіл.
Смачного!
