Домашні пельмені

Домашні пельмені

Все, що приготовлено будинку завжди смачніше ніж у магазині. Ось мій рецепт пельменів. Сподіваюся Вам сподобається!

  • Час приготування: 2:00
  • Основний інгредієнт: м’ясо
  • Узагальнена назва: пельмені

Список інгредієнтів

  • свинина – 1 кг
  • яловичина – 1 кг
  • ріпчаста цибуля – 4 шт
  • чорний мелений перець – за смаком
  • яйця – 2 шт
  • борошно пшеничне – скільки візьме тісто
  • вода холодна! – 1 л
  • сіль – 1 ст. ложка в тісто, в начинку за смаком

Спосіб приготування

Домашні пельмені

Робимо тісто. У крижану воду 1 літр додаємо сіль та яйця. Перемішуємо. Додаємо просіяне борошно. Тісто виходить крутим. Ретельно перемішуємо. Кладемо в поліетиленовий пакет і в холодильник на 40 – 60 хв.

Робимо фарш: перекручуємо свинину (якщо свинина пісна, додати сальця) і яловичину, додаємо цибулю. Ретельно перемішуємо, додаємо сіль, перець. Додати у фарш грамів 100-150 холодної води, перемішати. Фарш готовий.

Домашні пельмені

Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо невеликий шматочок. Розгортає тісто в пласт. Я роблю пельмені на Пельменниці. Пельменниці щедро посипаємо борошном, розкатаний пласт тіста укладаємо на Пельменниці. Фарш вкладаємо в осередки. Другий пласт розкачане тісто укладаємо зверху. Закочуємо качалкою (злегка легкими рухами, потім сильніше). Готові пельмені укладаємо на лист, посипаний борошном. Заморожені пельмені варимо (думаю це вміють все). Смачного!