Десерт з чрного хліба

Десерт з чрного хліба

Rupjmaizes kartojums це латвійський листковий десерт на основі житнього хліба – простий у приготуванні, що не вимагає випічки.

Дуже смачно, зовсім незвично і навіть загадково – ніхто не здогадався, з чого він приготований))

  • Кухня: Латиська кухня
  • Основний інгредієнт: варення
  • Узагальнена назва: десерт

Список інгредієнтів

  • житній хліб (у мене бородинський) – бл. 400 г
  • сирна маса * – 300 г
  • цукор – 2 ст. л.
  • мелена кориця – 1 ст. л.
  • абрикосове (або інше густе) варення – 5-6 ст. л.

Спосіб приготування

* У мене не було готової сирної маси, я приготувала так: 9% сир змішала з цукровою пудрою за смаком, ванільним цукром і сметаною до отримання кремообразной маси.

1. Прибираємо з хліба кірки і кришимо м’якуш. Кришимо якомога дрібніше.

Хліб має бути чуть чуть підсохлим, тоді його простіше кришити або навіть

подрібнити за допомогою терки. Черствий і дуже свіжий хліб кришити однаково

важко.

2. Переміщаємо крихти в сковороду, додаємо половину цукру і корицю. Перемішуємо.

Ставимо на середній вогонь і прогріваємо хвилин 15-20 постійно (!) Заважаючи.

У процесі прогрівання і перемішування намагаємося ще більше подрібнити крихту.

Коли цукор почне нагріватися, також будуть утворюватися грудочки. Їх теж розбиваємо.

3. Прибираємо сковороду з плити і даємо крихті повністю (!) Охолонути.

4. Тепер власне приступаємо до верствам.

Ділимо хлібні крихти на три частини. Дві рівні, третя менше. Ділимо сирну

масу на дві рівні частини.

5. Викладаємо на дно форми першу частину крихт, зверху половину маси, зверху

2,5-3 ст.л. варення. Потім знову – крихти – маса – варення.

Зверху присипаємо залишилася меншою частиною крихт.

Накриваємо і прибираємо в холодильник.

Часів на 5-6, а то й більше. У мене взагалі майже добу стояв.

Джерело рецепта http://foodclub-ru.livejournal.com/575529.html # cutid1