Борак пельмені по-вірменськи

Борак пельмені по-вірменськи

Ці пельмені ліпляться у вигляді циліндра. А головна відмінність їх у тому, що фарш спочатку обсмажується. Та й самі Борак НЕ відварюються, а припускаються, а потім обсмажуються на рослинній олії. Незвично і дуже смачно!

  • Кухня: Вірменська кухня
  • Основний інгредієнт: м’ясо
  • Узагальнена назва: пельмені

Список інгредієнтів

  • борошно – 200 г
  • яйце – 1 шт
  • вода – 2 ст. ложки
  • фарш яловичий (ідеально), у мене свинина – 300 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт
  • сіль морська – за смаком
  • перець чорний мелений – 1 ч. ложка
  • зелень – за смаком
  • помідор свіжий – 1 шт
  • масло рослинне – 80-100 г
  • бульйон – 1 склянка

Спосіб приготування

Борак пельмені по-вірменськи

З борошна, яйця, дрібка солі й води замісити круте тісто.

Борак пельмені по-вірменськи

Тісто розкачати в тонкий пласт і нарізати квадратами, приблизно 5х6 см.

Борак пельмені по-вірменськи

Обсмажити на рослинному маслі дрібно нарізану цибулю, додати фарш (я м’ясо порізала дрібними шматочками). Посолити і поперчити, додати дрібно нарізаний помідор. Обсмажувати до готовності. Подрібнити зелень і додати до фаршу. Перемішати і вимкнути газ. Дати фаршу охолонути.

Борак пельмені по-вірменськи

Викладати по ложці фаршу на квадрати з тіста і формувати циліндри. З нижнього боку Борак повинен бути закритий, а з верхньої – відкритий.

Борак пельмені по-вірменськи

Поставити Борак в низьку каструльку відкритою стороною вгору. Влити бульйон, накрити кришкою і поставити на повільний вогонь. Припустити до напівготовності.

Борак пельмені по-вірменськи

Далі, Борак викласти в друшляк, щоб стік бульйон і перекласти їх у розігріту з маслом сковороду. Обсмажити до утворення золотистої скоринки. Подати в гарячому вигляді з соусом, овочами і зеленню.

Смачного!