Неповторну страву грузинської кухні. Можна сказати – шедевр. Трохи складно приготувати, але кінцевий результат здивує всіх любителів хачапурі. Спробуйте, не пошкодуєте!
- Кухня: Грузинська кухня
- Основний інгредієнт: сир
- Узагальнена назва: хачапурі
Список інгредієнтів
- яйця – 8 шт
- сіль – 1 ч. ложка
- борошно – скільки візьме тісто
- сир сулугуні – 500 г
- сир солоний – 500 г
- масло вершкове – 400 г
Спосіб приготування
Змішати яйця з сіллю, додати стільки борошна, щоб вийшло дуже круте тісто, але еластичне (як на макарони). Гарненько замісити, розділити на 8 рівних частин і дати відпочити приблизно 30 хвилин.
Тим часом 2 види сиру пропустити через м’ясорубку або протерти на великій тертці. Масло розтопити в окремій мисці.
У велику каструлю налити достатню кількість води, додати сіль і поки вода закипає починаємо розгортати тісто.
Розкачуємо одну частину наскільки можна тонко, пласт повинен бути більше каструлі. потім обережно занурюємо пласт тіста в підсолену воду і даємо їй зваритися буквально 2-3 хвилини, поки вода знову закипить і трішки накриє тісто.
Обережно, допомагаючи собі двома плоскими лопатками, краще дерев’яними, виймаємо пласт і відразу ж занурюємо в холодну воду і тримаємо її там 2-3 хвилини.
Виймаємо звідти, даємо стекти воді, можна покласти на сухий рушник а потім вже на деко.
Рясно змащуємо розтопленим маслом, рівномірно кладемо сир. І так всі інші частини. На верхній шар мажемо масло і кладемо в духовку, розігріту до 200 градусів, до утворення рум’яної скоринки.
